日曜日に仕込んだ塩豚。４日間、氷温室に入れておいたら、生ハムのようなツヤと透明感が出てきたので、ただいま大根と人参と一緒に煮込んでみております。味付けは塩豚の塩味と、胡椒、ローリエのみ。食べるときに様子見て、まあいろいろ足してみます。最終…
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