上記のスープの教科書。なんかねえ、大事に食べようという気になりますねえ。いのちをいつくしむ新家庭料理 (クロワッサン)作者: 辰巳芳子出版社/メーカー: マガジンハウス発売日: 2003/03メディア: 単行本 クリック: 1回この商品を含むブログ (14件) を見る

ただし、かなりアレンジしてます。ほんとは鶏の首骨でやるのだけれど、手羽元が特価だったのでね。それに干し椎茸を切らしたので割愛。ブーケガルニはセロリと人参くずとローリエで代用したため、色が濃くなった。でもあとは概ね、本のとおりにやりました。…

昨日の炊き込みご飯の残り、三つ葉とおぼろ昆布、豚の生姜焼き。